Cruditées är det franska namnet på en rätt med råa grönsaker. Här ska grönsakerna skivas riktigt tunt för att ge salladen en yvig look.
För 20 pers på buffé
Ingredienser
3
fänkålsstånd (ca 500 g)
3
morötter
250 g
sugarsnaps
10
rädisor
1 dl
dill hackad
2 tsk
flingsalt
Cruditésallad
Ansa fänkålen och skiva den tunt, gärna på mandolin. Skala och skiva morötterna tunt på längden. Ansa och strimla sugarsnapsen. Ansa och skiva rädisorna. Lägg gärna grönsakerna i kallt vatten över natten så att de blir riktigt krispiga.
Häll av vattnet och blanda med dill och salt före servering.
