Ca 1 timme
Crêpes normandes – gör så här:
- Vispa ihop vatten, filmjölk, mjöl, ägg och salt.
- Låt smeten svälla ca 30 min.
- Smält smöret och häll det i smeten.
- Grädda tunna crêpes av smeten i en crêpespanna eller liten stekpanna. Lägg dem på hög med en remsa smörgåspapper emellan.
- Fyllning: Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Häll socker och vatten i en vid panna. Låt sockret smälta och bli ljusbrunt. Skaka pannan men rör inte. Lägg i äppelklyftorna och låt dem bli varma och börja mjukna, 4–5 min. Värm spriten i en kastrull och häll den över äppelklyftorna. Ta pannan åt sidan och tänd på, och låt det brinna ut. Ha ett lock till hands och stå inte lutad över pannan.
- Fördela äppelklyftorna på crêpesen och vik ihop. Ringla över karamellsmeten och servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.
