Crêpes

Magnus har fått inspiration från både USA och Frankrike när han komponerade sin variant på crêpes. Rätten passar utmärkt som en enkel försommarlunch eller lättare middag.

1. Vispa samman alla ingredienser till crêpessmeten. Låt stå 10 min och stek sedan 6-8 crêpes i smör.
2. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 4 minuter. Ta upp och skölj den under rinnande kallt vatten.
3. Sätt ugnen på 250°. Strimla köttet och stek det 3-4 minuter. Krydda med cayennepeppar och salt. Smula ner ädelost i crème fraiche och rör om.
4. Fördela fyllningen i crêpes och lägg dem i en ugnssäker form.
Gratinera mitt i ugnen 8-10 minuter.

Recept från