25 min + 1 1/2 timme i ugnen + tid i kylen
Crème caramel – gör så här:
- Dela vaniljstängerna och skrapa ut fröna. Värm vaniljfrön och stänger, mjölk och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och låt dra ca 20 minuter.
- Sätt ugnen på 150°. Blanda ner ägg och äggulor i kastrullen och rör till en jämn smet. Sila genom en finmaskig sil.
- Koka ihop socker och vatten till en ljus karamell. Fördela karamellen i tjocka kaffekoppar eller ugnssäkra portionsformar. Låt svalna.
- Häll äggsmeten i kopparna eller formarna. Häll hett vatten i en långpanna och ställ i kopparna. Grädda crème caramel i vattenbadet i ugnen ca 1,5 timme.
- Stjälp upp desserterna vid servering så att karamellen flyter ut lite.
