Confiterade anklår med bitter sallad, roquefortost och hasselnötter
Confiterade anklår med bitter sallad, roquefortost och hasselnötter är en lyxig sallad. Confiterade anklår finns att köpa i konservburk eller i lösvikt i delikatessbutiker.
Ingredienser
- 2 confiterade anklår - (à 150 g)
- 1 rosésalladshuvud - litet
- 1 endive - liten
- 3 msk hasselnötsolja
- 1 msk sherryvinäger
- 1 tsk honung
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 50 g ost
- 2 msk hasselnötter - rostade
- 25 g vattenkrasse
Tillbehör
- baguette
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°, gärna varmluft. Lägg anklåren på en plåt och värm dem mitt i ugnen 10–15 min, tills de fått fin färg och har knaprigt skinn.
-
Riv sallad och endive i stora bitar. Fördela salladen på ett fat.
-
Vispa ihop olja, vinäger och honung. Krydda med salt och peppar.
-
Ringla dressingen över salladen och lägg på anklåren. Toppa med smulad ost, nötter och vattenkrasse och servera med baguette.
