Club sandwich med baconmajonnäs
Club sandwich med baconmajonnäs är en utmärkt picknickmacka. Gör mackorna helt klara och packa in i smörgåspapper. Om det tar lång tid innan de serveras kan kyckling, baconmajonnäs och tillbehör packas var för sig och läggas i brödet på plats.
Ingredienser
- 600 g minutkycklingfilé - BBQ-kryddad
- 1 msk rapsolja
Baconmajonnäs
- 1 pkt bacon - (140 g)
- 2 äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 2 dl rapsolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 3 tomater
- 1 rödlök
- 1 krispsalladshuvud
- 12 skivor surdegstoastbröd
Gör så här
-
Majonnäs: Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Finhacka det. Vispa ihop äggulor, senap och vinäger. Tillsätt oljan, lite i taget under vispning. Rör i baconet och krydda med salt och peppar.
-
Skiva tomaterna. Skala och finskiva rödlöken. Bryt salladen i bitar.
-
Pensla lite olja på kycklingen och grilla filéerna runtom på indirekt värme ( vid sidan av glöden) till 70° innertemperatur, ca 6 min på varje sida. Låt svalna. Skär kycklingen i tunna skivor.
-
Bred majonnäs på bröden. Fördela lök, sallad, tomat och kyckling över och varva så att varje person får tre brödskivor var. Lägg ihop sandwichen tajt i smörgåspapper och skär tvärs över med en vass kniv.
