Citrusgravad lax

Citrusgravad lax

 

Frys färsk lax minst 1 dygn i minus 20°. Skåra skinnsidan. Blanda socker, salt, peppar och rivet citrusskal. Strö ett tunt lager av blandningen på en plåt (klädd i plastfolie) och lägg laxen med skinnsidan ner. Gnid in resten av blandningen på ovansidan av laxen. Täck med plastfolie. Låt laxen stå i kylskåp ca 2 dygn. Vänd någon gång under tiden.

Recept från