Citronyoghurtglass med limoncello och lemon curd-rippel

Foto: Charlie Drevstam

Recept på en syrlig och frisk citronyoghurtglass som passar bra i sommarvärmen.

För 4-6 personer

Ingredienser

1	gelatinblad
3 dl	vatten
3 dl	strösocker
2 dl	citron pressad
1 dl	flytande glykos
3 dl	turkisk yoghurt

Rippel

1 dl	lemon curd
2 msk	limoncello

20 min + tid i glassmaskin

Citronyoghurtglass med limoncello och lemon curd-rippel – gör så här:

Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Koka ihop vatten och socker i en kastrull 2–3 min.
Häll i citronsaft och glykos. Ta upp gelatinbladet. Smält det i sockerlagen och låt kallna.
Blanda ner yoghurten i lagen och frys glassen i glassmaskin.
Blanda lemon curd och limoncello och ringla ner det i glassen. Servera direkt.