Citronsill med stjärnanis

En klar sillinläggning passar alltid bra på midsommarbordet. Det här är en favorit som är lite oväntad i smaken.

Citronsill med stjärnanis

 

1. Häll av lagen från sillen och spara den. Skär sillen i ca 2 cm breda bitar.
2. Skölj citronen väl och strimla skalet, gärna med ett zestjärn. Skär också 4 tunna skivor av citronen och dela dem i bitar. Skala och skiva löken tunt.
3. Blanda inläggningslag med lök, citronskal och citronskivor. Lägg ner sillen.
4. Lossa 5 frön från stjärnanisen och stöt dem fint. Lägg dem i lagen tillsammans med resten av stjärnanisen. Låt gärna stå till nästa dag.

Recept från