Citronrostad potatis med feta- och äppelröra
Recept på citronrostad potatis med feta- och äppelröra. Potatisen och röran passar bra ihop med carpaccion.
Ingredienser
- 2 kg färskpotatis
- 1 dl olivolja
- 2 citroner
- 1 msk flingsalt
- 1 kruka timjan
Feta- och äppelröra
- 300 g fetaost
- 5 dl yoghurt - turkisk
- 1 äpple
- 1 kruka timjan
- 1 dl kapris
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar - nymald
- 2 msk olivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Skölj och skrubba potatisen. Lägg den i en långpanna och häll över oljan. Skaka om pannan så att potatisen täcks av olja.
-
Tillaga mitt i ugnen tills potatisen är mjuk rakt igenom, ca 1 timme. Blanda om då och då så att de inte fastnar i pannan.
-
Röra: Mixa osten med lite av yoghurten med mixerstav. Rör ner resten av yoghurten. Kärna ur och fintärna äpplet. Hacka timjanen. Blanda ner äpple, timjan och kapris i röran och krydda med salt och peppar.
-
Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda potatisarna med citronskal och flingsalt. Toppa med timjan. Servera potatisen med röran.
