Recept på citronmarinerade morötter och polkabetor.

Foto: Anna Kern

Citronmarinerade morötter och polkabetor

(11)

Recept på citronmarinerade morötter och polkabetor. Använd polkabetor eller gula betor som inte färgar av sig.

För 4-6 personer:

Ingredienser

1	citron
2	polkabetor
250 g	snackmorötter, små
1 krm	salt

10 minuter

Gör så här:

Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet och pressa ut ca 2 msk saft. Skala betorna. Skär dem i tunna skivor, gärna med mandolin.
Blanda rotfrukterna med citronsaft och salt. Låt stå kallt en stund så blir de extra krispiga.