1. Putsa kycklingfiléerna och skär varje filé i 3–4 bitar på längden. Lägg filéerna i 1–2 tjocka plastpåsar. Blanda marinaden och häll hälften över filéerna. Gnugga runt så att marinaden fördelar sig. Låt marinera 3–4 timmar. Spara resten av mari-
naden till serveringen.
2. Sätt ugnen på 250°. Häll upp kycklingen i en långpanna med bakplåtspapper i. Stek kycklingen 8–10 min mitt i ugnen. Kyl och ställ kallt.
3. Servering: Trä kycklingen på spett och lägg upp på fat. Ringla resten av dressingen över.
Citronmarinerade kycklingspett
Citronmarinerade kycklingspett
Foto: Holger Edström
Kycklingen, som får frisk smak av marinaden är enkel och lättlagad.
För 20 pers på buffé
Ingredienser
| 2 kg | kycklingfilé |
Marinad:
| 2 | citroner, (skal + 1 dl pressad saft) |
| 1 dl | olivolja |
| 4 | vitlöksklyftor, pressade |
| 3 tsk | salt |
| 1 tsk | svartpeppar, nymald |
| 3 msk | örter, torkade (t ex oregano, timjan) |
