Citronkaka med vallmofrö

En drömgod kaka, fyllig och aromrik med fin syrlighet och överraskande, svarta prickar.

Citronkaka med vallmofrö

 

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröda en kakform med hål i mitten.
2. Blanda mjölk och vallmofrö i en kastrull och värm till kokpunkten. Låt svalna.
3. Vispa smör och socker mycket poröst. Tillsätt äggen ett i taget.
4. Riv av citronskalet och spara det till garnering. Pressa ur saften och blanda den i kaksmeten.
5. Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner omväxlande med mjölken.
6. Häll smeten i formen och grädda på första falsen nerifrån ca 1 tim.
7. Låt kakan ånga av, stjälp upp den och låt den svalna under formen. Servera den eventuellt garnerad med citronskalet.

Recept från