Citronbakad kyckling med parmesangnocchi
Ingredienser
- 4 kycklingklubbor - (à 250 g)
- 1 citron - liten
- 4 vitlöksklyftor
- 50 g smör - rumsvarmt
- 500 g potatisgnocchi - färsk
- 250 g sparris - grön
- 0,5 kruka salvia
- 1 dl parmesan - riven, + 0,5 dl
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Skär kycklingklubborna i två delar så att det blir lår och ben. Lägg kycklingdelarna i en ugnssäker form.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten och finriv skalet. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda citronskal, vitlök och smör. Klicka ut 2/3 av smöret över kycklingen. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Tillaga kycklingen mitt i ugnen ca 15 min. Sätt ugnen på grillvärme. Grilla kycklingen ca 8 min, så att den blir genomstekt och skinnet krispigt och gyllenbrunt.
-
Koka gnocchin i saltat vatten ca 2 min och låt rinna av. Skär bort nedre delen av stjälken på sparrisen och skär varje sparris i 3–4 bitar. Smält resterande kryddsmör i en stekpanna med släpplättbeläggning och stek gnocchi och sparris på medelhög värme ca 5 min.
-
Grovhacka salvian och vänd ner i gnocchin tillsammans med 1 dl parmesanost. Krydda med 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Servera gnocchin med kycklingen och toppa med 1/2 dl parmesanost.
