Citron- och rödlökschutney

Foto: Wolfgang Kleinschmidt
3.53.53.53.53.5

Söt och frisk chutney som passar utmärkt  till lammet och gratängen. Håller ca 1 månad i kyl.

För 8 personer:

Ingredienser

2 citroner
2 rödlökar, mindre
1 vitlöksklyfta
1 ingefära, bit färsk (ca 2 cm)
1 kanelstång
2,5 dl strösocker
0,5 dl ättiksprit, (12 %)
0,5 dl vatten
1 röd chili, tex spansk peppar
1 krm salt

30 minuter

Citron- och rödlökschutney – gör så här:

  1. Skölj citronerna noga i ljummet vatten och skala dem med potatisskalare. Strimla skalet och skär bort det vita av köttet. Halvera och skiva citronen.
  2. Skala och skiva lök och vitlök. Skala och finriv ingefäran. Blanda citron, lök, ingefära, kanelstång, socker, ättika och vatten i en kastrull. Sjud under lock ca 20 min.
  3. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ner chili och salt i chutneyn. Häll upp i glasburk eller skål och låt kallna.
Fler recept med: Frukt och bär, Saft, sylt, gelé och marmelad
Frukt och bär
Smörstekt äpple med kolasås och vaniljglass  
10 minuter + 15 minuter i ugn
Ris och gryn
Vaniljkokta päron med risfluff
Jul
Saffranspannacotta med apelsinsallad
15 minuter + 3 timmar i kyl
Gourmet och lyx
Romrussinglass med stekta äppelklyftor