20 minuter + 30 minuter i ugn
Citron- och mandelkaka – gör så här:
- Sätt ugnen på 175°. Bryn smöret och låt det svalna. Riv mandelmassan. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft.
- Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i äggvispet. Blanda ner smör, citronskal och -saft. Tillsätt mandelmassan, lite i taget, under omrörning så att det inte blir klumpar.
- Häll smeten i en smord och -bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt kallna.
- Kanderad apelsin: Skölj apelsinen i ljummet vatten och skär i skivor. Koka upp socker och vatten. Sjud apelsinskivorna i sockerlagen 3–4 min. Låt dem kallna på ett bakplåtspapper.
- Garnera kakan med apelsinskivor och florsocker och servera med vispad grädde.
