Citron- och ingefärsglass med fluffig grädde och friterat papper
Citron- och ingefärsglass med fluffig grädde och friterat papper är en fräsch dessert. Friterat rispapper ger extra höjd och fin krispighet till desserten. Rispapper och syltad ingefära finns i välsorterade livsmedelsbutiker.
Ingredienser
- 1 l vaniljglass - färdig
- 0,75 dl ingefära - syltad
- 0,5 citron
Friterat rispapper
- 5 dl rapsolja
- 2 rispapper
- 1 tsk florsocker
Vaniljgrädde
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 msk florsocker
Garnering
- blommor - ätbara eller strössel, ev
Gör så här
-
Ställ glassen i rumstemperatur ca 20 min innan den ska användas. Mixa ingefäran med mixerstav. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Blanda ingefära, citronskal och -saft med den mjuka glassen. Ställ in glassen i frysen ca 2 timmar före servering.
-
Rispapper: Hetta upp olja till 180°. Fritera ett rispapper i taget ca 5 sekunder, så fort de har blivit vita är de färdiga. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Pudra över florsocker.
-
Grädde: Vispa grädden fluffig tillsammans med florsocker.
-
Skeda upp glassen och lägg i skålar. Klicka på grädde och sätt i en bit friterat rispapper. Garnera eventuellt med ätbara blommor.
