Citron- och fläderpaj

Citron- och fläderpaj
Foto: Ulrika Pousette
00000

Pajen kan förberedas och förvaras  i kylen. Låt den stå ca 15 min i rumstemperatur före servering.

För 8 -10 pers

Ingredienser

Pajdeg:

2,5 dl vetemjöl (150 g)
1,5 msk strösocker
125 g smör kallt

Fyllning:

4 ägg
1 dl fläderblomssaft konc
0,5 dl vetemjöl (30 g)
0,5 dl vispgrädde
1 citron, finrivet skal gärna ekologisk

Citron- och fläderpaj — gör så här:

  1. Pajdeg: Blanda mjöl och strösocker. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop till en deg med fingertopparna eller i matberedare. Tryck ut degen i en pajform, ca 21 cm i diameter,  gärna med löstagbar kant. Ställ pajen i kylen minst 30 min.
  2. Sätt ugnen på 200°. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda pajen mitt i ugnen 10-12 min, tills degen börjar få färg.
  3. Fyllning: Vispa äggen lätt. Tillsätt flädersaften och vispa ner mjölet. Vispa även ner vispgrädde och citronskal.
  4. Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Grädda ytterligare 10-12 min. Fyllningen ska ha stannat men inte vara helt genomgräddad. Låt svalna.
  5. Servera eventuellt med en klick lättvispad grädde.
Fler recept med: Bakning, Barn och familj, Efterrätt och dessert, Fest