Citron- och fläderpaj

3.83.83.83.83.8

Pajen kan förberedas och förvaras  i kylen. Låt den stå ca 15 min i rumstemperatur före servering.

För 8-10 pers

Ingredienser

Pajdeg:

2,5 dl vetemjöl, (150 g)
1,5 msk strösocker
125 g smör, kallt

Fyllning:

4 ägg
1 dl fläderblomssaft, konc
0,5 dl vetemjöl, (30 g)
0,5 dl vispgrädde
1 citron, finrivet skal, gärna ekologisk

Citron- och fläderpaj — gör så här:

  1. Pajdeg: Blanda mjöl och strösocker. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop till en deg med fingertopparna eller i matberedare. Tryck ut degen i en pajform, ca 21 cm i diameter,  gärna med löstagbar kant. Ställ pajen i kylen minst 30 min.
  2. Sätt ugnen på 200°. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda pajen mitt i ugnen 10-12 min, tills degen börjar få färg.
  3. Fyllning: Vispa äggen lätt. Tillsätt flädersaften och vispa ner mjölet. Vispa även ner vispgrädde och citronskal.
  4. Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Grädda ytterligare 10-12 min. Fyllningen ska ha stannat men inte vara helt genomgräddad. Låt svalna.
  5. Servera eventuellt med en klick lättvispad grädde.
Fler recept med: Bakning, Barn och familj
Kex och skorpor
Fröknäcke med havre och tranbär
15 minuter + 15 minuter för smeten att svälla + 45 minuter i ugn
Matbröd
Danska wienerfrallor
30 + 30 + 30 + 90 + 15 minuter i ugn
Matbröd
Solroscones med fröhonung
20 minuter + 10 minuter i ugn
Bakelser
Gräddbullar