Chokladmuffins med maräng  

40 minuter + 12 minuter i ugn

Chokladmuffins med maräng – gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
2. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm mjölken i en kastrull utan att den får koka. Häll den varma mjölken över chokladen och rör tills den smält. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen och tillsätt chokladmjölk och smör.
4. Fyll muffinsformar till ¾. Ställ formarna på en plåt. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler.
5. Maräng: Blanda äggvitor, 1 msk socker och ättika i en bunke.
6. Koka 1 3/4 dl socker och vatten till 122°. Börja vispa äggvitorna när lagen är 112°. Häll den heta lagen över äggvitorna under kraftig vispning. Fortätt vispa tills marängsmeten svalnat.
7. Spritsa maräng på chokladmuffinsen och bränn av med en gasolbrännare. Garnera med körsbär.

   

Baka med Allt om Mat – baktips i vårt färska nyhetsbrev

Älskar du också att baka? Följ Baka med Allt om Mat – vårt nya inspirerande nyhetsbrev som helt fokuserar på bakning!