Chokladkakor med lönnsirapskaramellsås och rostade pekannötter
Små chokladkakor med karamellig lönnsirapssås och pekannötter. Servera med grädde eller glass.
Ingredienser
- 125 g smör
- 1 dl kaffe
- 0,5 dl kakao
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 ägg
- 0,5 dl gräddfil - eller kesella
Lönnsirapskaramellsås
- 1 dl strösocker
- 1 msk vatten
- 1,5 dl lönnsirap
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk smör
Nötter
- 100 g pekannötter
Tillbehör
- vaniljglass - eller lättvispad grädde
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Smält smör, kaffe och kakao i en kastrull. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver. Vispa i smörblandning, ägg och gräddfil. Vispa hastigt ihop till en jämn smet.
-
Häll smeten i en väl smord och mjölad muffinsplåt med 12 hål. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Vänd försiktigt upp kakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt kallna.
-
Sås: Smält socker och vatten i en kastrull till en karamellsmet. Häll på sirap och grädde. Rör i smöret och koka ihop 2–3 min till en karamellsås lite tunnare än kolasås. Låt kallna.
-
Nötter: Rosta nötterna i en torr stekpanna. Låt kallna.
-
Servera kakorna med karamellsås, nötter och glass eller vispad grädde.
