Kladdkaka med amarettogrädde och hasselnötscrème

Name: Kladdkaka med amarettogrädde och hasselnötscrème
Cook time: 30 min + 25 min i ugn
Yield: 10 bitar:
Ingredients: choklad mörk (70 %); smör; strösocker; ägg; vetemjöl; vaniljsocker; kakao; salt; vispgrädde; Amaretto; hasselnötscrème; choklad mörk (70 %); hasselnötter rostade, hackade; kakao

Foto: Stefan Wettainen

(9)

Kladdkaka med extra allt! Chokladkaka med amarettogrädde, hasselnötscrème och hasselnötter är en klassisk kladdkaka i lite elegantare servering. Amaretto kan uteslutas om det är barn med på kalset.

För 10 bitar:

Ingredienser

50 g	choklad, mörk (70 %)
100 g	smör
3 dl	strösocker
2	ägg
1,5 dl	vetemjöl
2 tsk	vaniljsocker
2 msk	kakao
1 krm	salt

Garnering:

3 dl	vispgrädde
1 msk	Amaretto
1,5 dl	hasselnötscrème
100 g	choklad, mörk (70 %)
0,5 dl	hasselnötter, rostade, hackade
1 msk	kakao

30 min + 25 min i ugn

Kladdkaka med extra allt – gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen.
Smält smöret i kastrull och låt det svalna. Rör i chokladen och tillsätt övriga ingredienser. Sätt gärna fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj och mjöla formen. Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 min. Ta hellre ut den för tidigt än för sent. Låt kakan kallna i formen.
Garnering: Vispa grädden fast. Rör försiktigt i amaretton. Häll upp i spritspåse, gärna med rundad tyll.
Bred hasselnötscrème över chokladkakan. Spritsa små gräddtoppar runt om så att det täcker kakan.
Dra med en vass kniv över den kalla chokladkakan så att det bildas tunna chokladflagor. Strö dem över grädden. Strö över hasselnötterna. Pudra över kakaon.

Kladdkaka med amarettogrädde och hasselnötscrème

Ingredienser

Garnering:

Kladdkaka med extra allt – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius