Chokladfondue med ­mandelströssel och frukt - doppa frukt, marshmallows eller chokladbollar

Doppa frukt, marshmallows och chokladbollar i choklad och strö över strössel.
Allt om Mat
Chokladfondant med mandelströssel & frukt
Chokladfondant med mandelströssel & frukt Foto: Lina Eriksson

Chokladfondue

  • 100 g mörk choklad - (70%)
  • 100 g mjölkchoklad
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk rom - mörk, eller konjak

Torkad frukt- och kokosbollar

  • 50 g katrinplommon
  • 50 g russin
  • 50 g aprikoser - torkade
  • 0,5 dl kokosflingor

Mandel- och fröströssel

  • 25 g sötmandel
  • 25 g pistaschnötter - skalade
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 msk sesamfrön
  • 2 msk råsocker
  • 2 msk vatten
  • 0,5 msk smör
  • 0,5 tsk flingsalt

Fruktplock

  • jordgubbar
  • physalis
  • bananbitar
  • ananasbitar
  • mangobitar
  • marshmallows

Tillbehör

  • vaniljglass

Gör så här

  1. Frukt- och kokosbollar: Mixa den torkade frukten och kokosen i matberedare. Forma till bollar med fuktade händer. Ställ kallt.

  2. Mandel- och fröströssel: Skålla och skala mandeln. Rosta mandel, pistaschnötter, solrosfrön och sesamfrön på medelvärme i en torr stekpanna tills de fått fin färg och är knapriga. Häll på sockret och låt det smälta. Tillsätt vatten, smör och salt och låt puttra tills all vätska koka in. Häll genast upp på bakplåtspapper och låt kallna. Bryt itu när det stelnat och stöt till ett grovt strössel i mortel eller i en matberedare.

  3. Fondue: Grovhacka de båda chokladsorterna. Koka upp grädde i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan, tillsätt chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt rom eller konjak.

  4. Värm chokladsmeten tills den är 60°. Häll den i fonduegrytan och ställ den över värmelåga. Låt var och en doppa sina favorittillbehör i grytan och servera med vaniljglass och mandelströssel.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!