Chokladdoppad knäck
Chokladdoppad knäck är en blandning av knäck och choklad, det bästa av två världar! Koktiden kan variera beroende på kastrull och hur varmt det är på plattan.
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl sirap - ljus
- 2 dl strösocker
- 0,75 dl mandel - flagad eller hackad
Garnering
- 400 g choklad - mörk
- mandel - flagad eller hackad
Gör så här
-
Koka upp grädde, sirap och socker i en stor kastrull. Sänk till medelvärme när smeten har kokat upp, och låt sjuda till 122°. Rör om i smeten då och då och ställ under tiden knäckformar på en bricka.
-
Ta kastrullen från plattan och rör ner mandeln.
-
Klicka ut knäcken i formarna och låt svalna. Ställ dem sedan att stelna i kylen ca 2 timmar.
-
Ta bort pappersformarna från knäcken. Om knäcken är lite mjuk och det är svårt att lossa pappret kan de ställas i frysen en liten stund.
-
Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Doppa knäcken i chokladen med hjälp av en gaffel. Knacka bort överflödig choklad mot skålens kant och lägg godiset på en bricka eller skärbräda med bakplåtspapper. Strö över mandel. Förvara godiset i kylen.
