Recept på choklad- och honungspastej med flarn och bär.
Foto: Helén Pe

Choklad- och honungspastej med flarn och bär

00000

Recept på choklad- och honungspastej med flarn och bär. En dessert för passionerade chokladälskare.

För 20 bitar:

Ingredienser

300 g choklad, mörk
100 g honung
1 äggvita

Flarn:

0,5 dl äggvita
0,5 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
0,5 krm salt

Garnering:

saffrans- och yoghurtkräm, se recept yoghurt- och honungssorbet
bär, t ex hallon, smultron
florsocker
citronmeliss, eller mynta

45 minuter + tid i kyl + 12 minuter i ugn

Gör så här:

  1. Smält försiktigt choklad och honung över vattenbad. Vispa äggvitan fluffig och vänd ner den i chokladsmeten.
  2. Häll smeten i en plastad form, ca 20 x 30 cm. Pastejen ska vara ca 1 cm hög. Låt stelna i kyl.
  3. Flarn: Sätt ugnen på 200°. Lättvispa äggvitan med sockret. Blanda i mjöl och salt.
  4. Bred ut smeten till tunna flarn på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt kallna på galler.
  5. Skär pastejen i bitar med en varm kniv. Lägg bitarna på flarnen. Spritsa på saffrans- och yoghurtkräm och garnera med bär, florsocker och citronmeliss eller mynta. 

 

Fler recept med: Choklad, Efterrätt och dessert, Övrigt
Efterrätt och dessert
Vit chokladkräm med rostad vit choklad, hjortron och sorbet
30 minuter + 4 timmar i kyl + 5 minuter i ugn
Pajer
Råriven äppelpaj med citron
45 minuter + 45 minuter i ugn
Frukt och bär
Råsockerstekta plommon med mandelsmul
10 minuter + 5 minuter i ugn
Frukt och bär
Ugnsbakade päron med lönnsirap och mascarponekräm
30 minuter + 20 minuter i ugn