Choklad- och fikonkaka

4.54.54.54.54.5

Kakan är en spännande variant av en klassisk engelsk fruktkaka. Om du väljer att servera kakan utan glasyr håller den 2-3 veckor i kylen.

För 10 person(er)

Ingredienser

150 g fikon, torkade
3 msk cognac
200 g smör, rumstempererat
2 dl brun farin
1 dl strösocker
4 ägg
100 g mörk choklad, grovt hackad
1 dl russin
0,5 tsk nejlikor, malda
1 krm muskotnöt, mald
1 msk kanel, mald
1 tsk ingefära, mald
1 apelsin, finrivet skal
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Glasyr:

2 dl florsocker
3 msk smör, smält
2 msk kaffe
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Choklad- och fikonkaka – gör så här:

  1. Sätt ugnen på175°. Klipp bort den hårda toppen på fikonen och skär dem i strimlor. Lägg fikonen i en skål och häll över cognacen. Låt dem dra ca 2 timmar.
  2. Rör ihop smör, brun farin och socker. Tillsätt äggen ett i taget och rör till en jämn smet. Rör ner chokladen, russin, fikon med cognac, kryddor och apelsinskalet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
  3. Smörj och bröa en rund kakform, 1 1/2 liter. Häll ner smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt kakan vila en stund i formen innan den stjälps upp. Kakan smakar bäst om den får stå till sig1-2 dygn.
  4. Rör ihop alla ingredienser till glasyren. Bred glasyren på kakan när den svalnat.
Fler recept med: Jul, Kakor och bullar, Övrigt
Köksskolan
Mandelmusslor
40 minuter + 30 minuter för degen att vila + 12 minuter i ugn
Korv och chark
Soppgryta med julrester
25 minuter
Vegetariskt
Köttbullar och vegobullar med senap och timjan
30 minuter
Sill
Julens överblivna sill med potatiskräm, ost, löjrom och krispigt bröd
30 minuter