Recept på chili sin carne.
Foto: Lisa Björner

Chili sin carne

4.24.24.24.24.2

Chili sin carne - en vegetarisk chili con carne! Blanda ner dina favoritbönor och servera med bröd, ris eller gryn. Laga gärna en stor sats och ha lyxig nödmat klar i frysen för stressade dagar.

För 4 personer:

Ingredienser

1 burk kidneybönor, (400 g)
1 burk vita bönor, (400 g)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 röd paprika
1 msk spiskummin, mald
1 tsk cayennepeppar
2 msk olivolja
2 burkar tomater, krossade (à 400 g)
1 msk honung
2 tsk rödvinsvinäger
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
0,5 dl persilja, finhackad
2 msk timjanblad, repade

Tillbehör:

yoghurt, turkisk eller grekisk
bröd

25 minuter

Chili sin carne – gör så här:

  1. Skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna zucchinin. Kärna ur och tärna paprikan. 
  2. Stek grönsaker och kryddor i olja tills de blir gyllenbruna. Tillsätt bönor och krossade tomater och sjud utan lock ca 10 min.
  3. Smaksätt med honung och vinäger. Krydda med salt och peppar. Strö över persilja och timjan och servera med yoghurtklick och bröd. 

Tips! Variera hettan

  • Anpassa mängden cayennepeppar om du serverar till dem som inte gillar kryddstarkt.
  • Angivelsen i receptet ger en medelstark rätt.
Fler recept med: Ärter och bönor, Grönsaker, Gryta, Vegetariskt
Grönsaker
Fänkålssallad med äpple, rädisor och chèvre med apelsindressing
15 minuter + 15 minuter för fänkålen att stå
Kyckling och fågel
Kyckling cashew korma  
30 minuter
Vegetariskt
Labneh med körsbärstomater och pesto
15 minuter + 12 timmar avrinning
Vegetariskt
Höstsallad med kantareller, rotfrukter, bär och västerbottensdressing
40 minuter + 30 minuter i ugn