Chili med mörk choklad
Recept på chili con carne med smak av mörk choklad och chipotle.
Mörk choklad är en perfekt genväg till
det där lilla extra.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kg nötfärs
- 0,5 röd chili
- 2 chipotle (torkad chilifrukt)
- 4 msk tomatpuré
- 2 tsk råsocker
- 5 dl rött vin
- 1 burk passerade tomater - (500 g)
- 1 dl konc kalvfond
- 2 röda snackpaprikor - eller 2 vanliga
- 1 burk vita bönor - stora, (410 g)
- 40 g mörk choklad - mörk
- rapsolja - till stekning
- 2 baguetter - gärna av surdeg
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn kött-färs, lök och vitlök i 1 msk rapsolja i en stor kastrull.
-
Strimla röd chilifrukt och chipotle, skrapa bort ”fröna” om du inte vill att grytan ska bli stark.
-
Tillsätt tomatpuré, röd chili och chipotle till grytan. Låt koka 2–3 min.
-
Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. Låt grytan sjuda på -medelvärme ca 20 min, rör om då och då.
-
Skär paprikan i bitar och lägg i grytan tillsammans med bönorna. Låt grytan sjuda ytterligare ca 10 min.
-
Smaka av grytan med riven mörk choklad och 2 tsk salt.
-
Servera chilin med avokadoröra och bröd.
