55555

Recept på chili con carne med smak av mörk choklad och chipotle. 
Mörk choklad är en perfekt genväg till 
det där lilla extra.

För 6 portioner

Ingredienser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 kg nötfärs
1/2 röd chilifrukt
2 chipotle (torkad chilifrukt)
4 msk tomatpuré
2 tsk råsocker
5 dl rött vin
1 burk passerade tomater (500 g)
1 dl konc kalvfond
2 röda snackspaprikor eller 2 vanliga
1 burk stora vita bönor (410 g)
40 g mörk choklad
rapsolja till stekning
2 baguetter, gärna av surdegs-

20 min + 40 min koktid

Chili med mörk choklad – gör så här:

  1. Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn kött-färs, lök och vitlök i 1 msk rapsolja i en stor kastrull.
  2. Strimla röd chilifrukt och chipotle, skrapa bort ”fröna” om du inte vill att grytan ska bli stark.
  3. Tillsätt tomatpuré, röd chili och chipotle till grytan. Låt koka 2–3 min.
  4. Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. Låt grytan sjuda på -medelvärme ca 20 min, rör om då och då.
  5. Skär paprikan i bitar och lägg i grytan tillsammans med bönorna. Låt grytan sjuda ytterligare ca 10 min.
  6. Smaka av grytan med riven mörk choklad och 2 tsk salt.
  7. Servera chilin med avokadoröra och bröd.