Recept på chèvrepaj med valnötter och päron.
Foto: Lina Eriksson

Chèvrepaj med valnötter och päron

4.44.44.44.44.4

Recept på chèvrepaj med valnötter och päron. Välj mogna päron till pajen av sorterna bosc eller conference. 

För 6-8 bitar:

Ingredienser

125 g smör
3 dl vetemjöl, (180 g)
0,5 tsk salt
1 msk vatten

Fyllning:

2 ägg
1,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
2 schalottenlökar
2 päron
75 g valnötter
4 timjankvistar
200 g chèvreost

15 minuter + 15 minuter + 30 minuter i ugn

Chèvrepaj – gör så här:

  1. Skär smöret i kuber och mixa med mjöl och salt i en matbere-dare, eller nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt vattnet och arbeta hastigt ihop degen.
  2. Tryck ut degen i en rund, ca 24 cm i diameter, eller avlång form, ca 12 x 30 cm. Låt vila i kylen ca 30 min.
  3. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min.
  4. Vispa ägg, mjölk, salt och peppar. Skala och skär lök och urkärnade päron i tunna klyftor och fördela i pajskalet.
  5. Strö över valnötter och timjan. Skiva osten och lägg den överst. Häll på äggstanningen. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Låt svalna före servering. 
Fler recept med: Franskt, Matpaj, Vegetariskt
Huvudrätter - varmrätter
Canard à l’orange
30 minuter + 45 minuter i ugn
Vegetariskt
Rosa ostsmörgåstårta
1 timme + 1 timme i ugn
Vegetariskt
Rullad lasagne
15 minuter + tid i ugn
Vegetariskt
Grön smörgåstårta
45 minuter + 1 timme jäsning  + 30 minuter i ugn