Cheesecake med lingon och kardemumma

Name: Cheesecake med lingon och kardemumma
Cook time: 20 minuter + 50 minuter i ugn
Yield: 8-10 bitar:
Ingredients: smör; digestivekex; vaniljsocker; färskost naturell; yoghurt turkisk; ägg; kardemumma nystött; majsstärkelse Maizena; strösocker; lingon rårörda; lingon

Foto: Ulrika Pousette

(37)

Cheesecake med lingon och kardemumma har lite vintrig smak. Vill du få en juligare smak kan du ersätta digestivekexen med 300 g pepparkakor.

För 8-10 bitar:

Ingredienser

150 g	smör
300 g	digestivekex

Fyllning:

1 tsk	vaniljsocker
400 g	färskost, naturell
2 dl	yoghurt, turkisk
2	ägg
1 tsk	kardemumma, nystött
2 msk	majsstärkelse, Maizena
1 dl	strösocker
1,5 dl	lingon, rårörda

Garnering:

lingon

20 minuter + 50 minuter i ugn

Cheesecake med lingon och kardemumma – gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Smält smöret. Lägg kexen i en plastpåse och krossa dem till ett fint smul, eller mixa dem i en matberedare. Blanda krosset med det smälta smöret.
Tryck ut blandningen i botten och en bit upp på kanterna i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Fyllning: Vispa ihop alla ingredienser, utom lingonen, till fyllningen så att det blir en jämn smet. Häll över smeten i pajskalet och droppa sedan i sylten. Rör runt med skaftet på en sked så att det blir ett vackert mönster.
Grädda mitt i ugnen 50–60 min, tills cheesecaken precis har stelnat. Låt kallna. Garnera med lingon

Cheesecake med lingon och kardemumma

Ingredienser

Fyllning:

Garnering:

Cheesecake med lingon och kardemumma – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Cheesecake med lingon och kardemumma

Ingredienser

Fyllning:

Garnering:

Cheesecake med lingon och kardemumma – gör så här:

Relaterade recept