00000

Recept på ceviche. Färska laxen kan för säkerhets skull frysas ett par dygn före tilllagning.

För 20 skedblad

Ingredienser

300 g laxfilé färsk
4 msk lime saften av 3 st
1 dl apelsin saften av 1
1 chili jalapeño
2 avokador
5 tomater
2 röda paprikor
2 salladslökar
1 tsk salt
3 vitlöksklyftor
1 msk koriander –2 msk finhackad färsk

Ceviche – gör så här:

  1. Putsa laxen och skär den i fina tärningar. Ställ den kallt.
  2. Pressa lime och apelsin. Kärna ur och finhacka jalapeñon. Blanda hacket med fruktsaften och laxen.
  3. Ställ den att marinera ett par timmar i kylen.
  4. Tärna avokadorna lika fint som laxen. Kärna ur och finhacka tomater och paprikor. Finhacka salladslöken. Blanda allt det hackade i en skål och pressa i vitlöken.
  5. Blanda ner laxen med sin marinad. Smaka av med salt och finhackad färsk koriander. Servera det goda hacket i matskedar.