00000

Cashew- och karamell ”clusters” med choklad är enkla att göra. Cashewnötterna föses ihop i små högar och får en klick karamell över sig och efter att de stelnat ringlas vit och mörk choklad på dem. Mums!  

För 24 karameller:

Ingredienser

250 g cashewnötter, osaltade och rostade
50 g smör
1 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
0,5 dl sirap, ljus
2 msk glykos
1 krm ättiksprit, (12 %)
1 msk flingsalt
175 g choklad, vit
50 g choklad, mörk

40 minuter

Cashew- och karamell ”clusters” med choklad – gör så här:

  1. 1. Lägg nötterna i små högar, ca 5 i varje, på bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Rör ner grädde, socker, sirap, glykos och ättika. Koka upp på svag värme tills allt socker har lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel. Öka värmen något och låt koka till 116°.
  2. Lägg en klick karamell på varje hög med nötter. Fös ihop nötterna lite så att varje hög håller ihop. Strö över flingsalt. Låt stelna.
  3. Finhacka den vita chokladen och smält den i mikron eller över vattenbad. Lägg en klick choklad på varje nöt- och karamellhög. Låt stelna.
  4. Finhacka den mörka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad. Ringla chokladen på godiset.

Kökstipset!
Lägg godiset på ett fat och täck försiktigt med bakplåtspapper. Ställ svalt.

Fler recept med: Bakning, Choklad, Godis, Jul, Julgodis