Carpaccio på renfilé med västerbottensvisch och löjrom
1. Blanda osten med creme fraiche. Låt stå i kylen ca 30 min för att crèmen ska få mer smak. Smaka av med salt.
2. Skär filén i tunna skivor. Banka ut skivorna mellan två ark plastfolie. Lägg upp dem på tallrik. Salta och peppra på köttet.
3. Klicka på ostcrème. Toppa med löjrom. Strö rödlök runt om.
