Carpaccio på renfilé med västerbottensvisch och löjrom

3.73.73.73.73.7

Låt renfilén ligga i frysen minst 2 dygn innan den skivas.

För 8 person(er)

Ingredienser

50 g västerbottensost, riven
2 dl crème fraiche, lätt
1 krm salt
400 g renfilé
100 g löjrom, (1 msk per pers)
2 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald
1 rödlök, finhackad

Carpaccio på renfilé med västerbottensvisch och löjrom

1. Blanda osten med creme fraiche. Låt stå i kylen ca 30 min för att crèmen ska få mer smak. Smaka av med salt.
2. Skär filén i tunna skivor. Banka ut skivorna mellan två ark plastfolie. Lägg upp dem på tallrik. Salta och peppra på köttet.
3. Klicka på ostcrème. Toppa med löjrom. Strö rödlök runt om.

Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Övrigt, Svenskt, Vilt
Vegetariskt
Portabellosvamp med lupinbönor, misosmör och hoisinplommonsmörsås
30 minuter + 8 timmar blötläggning
Torsk
Fiskpanna med ägg, curry och gräslök
25 minuter
Veganskt
Currygryta med aubergine
15 minuter + koktid
Näringsberäknat
Ostfylld schnitzel med chilistekt kål
30 minuter