Carpaccio på oxfilé med salsa verde

Recept på carpaccio på oxfilé med salsa verde. Välj kött av hög kvalitet. Handla gärna i charkdisken, då kan du få hjälp med att banka ut köttet.

 

20 minuter

 Gör så här:

  1. Putsa oxfilén. Frys in köttet tills det är halvfryst. Skär det i riktigt tunna skivor. Lägg ut dem på fat. Ställ köttet i kylen till servering. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått fin färg.
  2. Salsa verde: Skala vitlöken. Mixa alla ingredienser med mixerstav.
  3. Ringla salsa verde över köttet och strö över pinjenötter, salt och peppar. Garnera med oregano och servera.

Recept av: Alexandra Vikström och Emmy Lundström

Recept från