Carpaccio med valnöts- och rosmarinsvinägrett – gör så här:
- Börja med vinägretten. Hacka valnötter och rosmarin, skala och finhacka löken.
- Blanda allt med rapsoljan och smaksätt med salt, svartpeppar och lite citronsaft.
- Skiva oxfilén så tunt som möjligt. Fördela ruccolan på tallrikar, lägg på kött och ringla över vinägretten. Salta och dra ett par drag med svartpepparkvarnen. Hyvla ost över.
- Låt oxfilén stå och dra i 5–10 minuter före servering.
