Carolas julköttbullar

(6)

Recept på julköttbullar. Lite espresso i smeten ger köttbullarna färg och god, mustig smak.

För 75 köttbullar

Ingredienser

1 kg	lammfärs
1,5 dl	ströbröd
2	ägg
1 dl	kaffe, starkt (espresso)
1	lök, gul
1 msk	smör
2 krm	cayennepeppar
1 msk	havssalt
1 tsk	svartpeppar, nymald

Servering

1	hummus
1 nypa	apelsinskalsrasp
1	glöggraita

Carolas julköttbullar

Blanda ströbröd, ägg och kaffe och ställ att svälla 10 min.
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör. Låt den svalna.
Rör ner lammfärs, lök och kryddor.
Rulla köttbullar.
Stek dem i smör i omgångar under rullning i het panna ca 5 min. Skölj ur pannan mellan stekningarna för bästa resultat.