Caprese med grillad persika

00000

Recept på caprese med grillad persika. Passa på i persikotider att byta ut tomaterna mot persikor och grilla dem i den här klassiska salladen.

För 6 personer:

Ingredienser

6 persikor, mogna
2 mozzarellaostar, (à 125 g)
1 kruka basilika
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald

30 minuter

Caprese med grillad persika — gör så här:

  1. Halvera persikorna och ta bort kärnorna. Skär persikorna i skivor och grilla dem hastigt på båda sidor tills de mjuknat. Lägg på ett fat och bryt över mozzarella.
  2. Strö på basilikablad och ringla över olja och vinäger. Krydda med salt och peppar och servera.