Caipirinhapaj

Caipirinhapaj

Foto: Lars Paulsson

(5)

Caipirinhapaj är en syrlig och god limepaj, inspirerad av den brasilianska drinken Caipirinha som innehåller lime, florsocker och sockerrörsbrännvin. Pajen smaksätts rom i stället.

För 1 paj

Ingredienser

Caipirinhapaj

150 g	smör
0,5 dl	strösocker
4 dl	vetemjöl, (240 g)
0,5 tsk	bakpulver

Fyllning

1,5 dl	vispgrädde
1	lime, strimlat skal och pressad saft av
2 msk	ljus rom
1 dl	florsocker
1 tsk	Maizena majsstärkelse

Caipirinhapaj — gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och ta det från plattan.
Rör ner sockret och mjölet blandat med bakpulvret.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter och med löstagbar kant. Låt degen täcka botten och ca 2 cm upp på kanten.
Vispa ihop grädde, limeskal, limesaft, rom, florsocker och majsstärkelse. Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan kallna.