Burrito med pulled beef och bönor

Foto: Wolfgang Kleinschmidt
4.14.14.14.14.1

Burrito med pulled beef och bönor är en superenkel rätt där färdig pulled beef rullas in i tortillabröd och gratineras med ägg och chili.

För 4 personer:

Ingredienser

1 förpackning pulled beef, (450 g)
1 burk blandade bönor, (380 g)
2 tomater, + 4 ,gärna olika färger
1,5 tsk sambal oelek, + 1 tsk
8 tortillabröd
1 ägg
1 gul lök
äppelcidervinäger, strösocker, salt

Tillbehör:

2 dl matyoghurt

20 minuter

 Burrito – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Dra isär köttet och lägg det i en kastrull. Skölj bönorna i vatten och blanda med köttet. Skär 2 tomater i små bitar och blanda med köttet. Rör ner 1 1/2 tsk sambal. Värm blandningen under omrörning.
  2. Fördela kött- och bönblandningen på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna på bakplåtspapper i en ugnssäker form.
  3. Vispa upp ägget och blanda med 1 tsk sambal. Pensla äggblandningen på tortillarullarna. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
  4. Skala och skiva löken. Skär 4 tomater i grova bitar. Blanda lök och tomater. Rör ihop 1 msk vin­äger, 1 msk vatten, 1 msk socker och 1 krm salt. Häll dressingen över tomaterna
  5. Servera burritos med tomat­sallad och yoghurt.
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Köp hem 5, Näringsberäknat, Nötkött, Texmex
Vegetariskt
Misoglacerad karljohansvamp toppad med friterad ingefära
30 minuter
Veganskt
Grönsakssoppa
20 minuter
Vegetariskt
Matvete med smörstekt svamp, spenat, pecorino och rostade hasselnötter
30 minuter
Ris och gryn
Claypot rice
45 minuter + 1 timme för riset att stå och kycklingen att marinera