Burrito med pulled beef och bönor
Burrito med pulled beef och bönor är en superenkel rätt där färdig pulled beef rullas in i tortillabröd och gratineras med ägg och chili.
Ingredienser
- 1 förp pulled beef - (450 g)
- 1 burk bönor - blandade (380 g)
- 2 tomater - + 4, gärna olika färger
- 1,5 tsk sambal oelek - + 1 tsk
- 8 tortillabröd
- 1 ägg
- 1 gul lök
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk vatten
- 1 msk strösocker
- 1 krm salt
Tillbehör
- 2 dl matyoghurt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Dra isär köttet och lägg det i en kastrull. Skölj bönorna i vatten och blanda med köttet. Skär 2 tomater i små bitar och blanda med köttet. Rör ner 1 1/2 tsk sambal. Värm blandningen under omrörning.
-
Fördela kött- och bönblandningen på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna på bakplåtspapper i en ugnssäker form.
-
Vispa upp ägget och blanda med 1 tsk sambal. Pensla äggblandningen på tortillarullarna. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.
-
Skala och skiva löken. Skär 4 tomater i grova bitar. Blanda lök och tomater. Rör ihop 1 msk vinäger, 1 msk vatten, 1 msk socker och 1 krm salt. Häll dressingen över tomaterna
-
Servera burritos med tomatsallad och yoghurt.
