Bulgur- och zucchinisallad med halloumi

Till denna bulgur- och zucchinisallad med halloumi kan du grilla dina egna grönsaker i ugn, men det går lika bra med grillad paprika på burk.

 

Recept: Bulgur- och zucchinisallad med halloumi

  1. Koka bulgur enligt förpackningens anvisning. Låt svalna.
  2. Skär zucchinin i mindre bitar. Skölj spenaten.
  3. Vispa ihop zucchinimarinad, pressad vitlök och persilja. Smaka av med salt och peppar.
  4. Skär osten i skivor. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek ostskivorna gyllenbruna, ca 2 min på varje sida. Låt dem rinna av på hushållspapper.
  5. Varva bulgur, zucchini och spenat på tallrikar. Toppa med ost. Skeda över salladssåsen.

Recept från