00000

Recept på bulgur med tomat och rostad färsk vitlök. En matig vegetarisk rätt som passar till mycket på buffébordet.

För 20 pers på buffé

Ingredienser

1 kg bulgur
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
4 salladslökar
6 tomater
4 msk olivolja
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar nymald
rostad vitlök
10 vitlökar färska
2 msk olivolja

Bulgur med tomat och rostad färsk vitlök – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Lägg bulgurn i en skål. Koka upp vatten, buljongtärningar, tomatpuré och pressad vitlök. Häll buljongen över bulgurn, täck med plastfolie och låt stå ca 20 min.
  3. Ansa och strimla salladslöken. Tärna tomaterna. Blanda lök och tomat med bulgur och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  4. Ansa och skär vitlöken i fjärdedelar. Lägg dem på en plåt och blanda med olivolja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. Blanda ner vitlöken i bulgursalladen före servering.
    bulgur-med-tomatsallad

    Foto: Lina Eriksson