Ca 520 kcal per portion
14 g fett 20 g protein
72 g kolhydrater
Bulgur med äpple och röda bönor
Äpple, purjolök och mynta ger salladen en frisk smak. Den kan också serveras som tillbehör till grillat fläskkött.
Ingredienser
- 3 dl bulgur - grov
- 1 purjolök
- 2 äpplen - gröna
- 2 msk rapsolja
- 2 burkar bönor - (ca 400g) röda eller svarta
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 1 kruka mynta
Sås
- 2 dl yoghurt - turkisk
- 2 - 3 msk sambal badjak
- 1 krm salt
Gör så här
-
Koka bulgurn enligt förpackningens anvisning. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och skär äpplena i bitar.
-
Fräs purjo och äpple i olja i en stekpanna ca 3 min. Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Vänd ner bönor och bulgur i pannan och smaka av med salt och peppar. Strimla myntabladen och strö dem över.
-
Blanda yoghurt och sambal. Smaka av med salt. Servera såsen till bulgurn.
