Recept på brysselkål med rosmarin.

Foto: Anna Kern

Brysselkål med rosmarin

(0)

Recept på brysselkål med rosmarin. Spara några blad från kålen till garnering. De spröda kålbladen bidrar med mycket krisp.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

1 kilo	brysselkål
1	rödlök
200 g	brieost
3 msk	olivolja
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
1 msk	honung
2 msk	äppelcidervinäger
1 msk	rosmarin, hackad
2 krm	flingsalt

Garnering:

3	rosmarinkvistar

25 minuter

Brysselkål med rosmarin – gör så här:

Ansa brysselkålen. Bryt loss 2–3 blad på varje och lägg i isvatten. Skär brysselkålen i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Skiva osten.
Stek brysselkålen i olja med salt och peppar ca 5 min. Tillsätt lök och honung och stek ytterligare ca 2 min.
Häll i vinägern och strö på rosmarinen. Lägg på osten och de sparade brysselkålsbladen. Strö på flingsalt och garnera med rosmarin.