4.94.94.94.94.9

Brynt smör är hur gott som helst i en aioli!

För 3 dl:

Ingredienser

200 g smör
2 äggulor
1 vitlöksklyfta, liten
2 tsk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

20 minuter

Brynt smör-aioli – gör så här:

  1. Bryn smöret tills det doftar nötigt. Låt svalna till fingervarmt.
  2. Lägg äggulor, skalad och riven vitlök och vinäger i en bunke. Droppa i smöret under kraftig vispning, gärna med elvisp, ta inte med bottensatsen. Tillsätt lite mer olja under fortsatt vispning om majonnäsen känns för tunn. Konsistensen ska vara tjock men ändå krämig. Krydda med salt och peppar.

pren

Fler recept med: Sås och marinad