Brunkål gräddstuvad

Foto: Holger Edström

(5)

Gräddstuvad brunkål. Brunkålen får en söt smak av sirap.

För 10 person(er)

Ingredienser

0,5	vitkålshuvud, (1 kilo)
2 msk	smör
2 msk	sirap, mörk
1 msk	ättiksprit, (12 %)
3 dl	vatten
1	grönsaksbuljongtärning
1 tsk	salt
1 krm	vitpeppar, nymald
3 dl	vispgrädde

Gräddstuvad brunkål – gör så här:

Ansa och skölj kålen. Klyfta den och skär bort mittstocken. Skär kålen i strimlor.
Smält smöret i en gryta. Fräs kålen på hög värme under omrörning tills den får lite färg, utan att bli bränd, ca 5 min.
Häll över sirap, ättika och vatten. Smula i buljongtärningen, salta och peppra. Rör om och sjud kålen under lock på medelvärme 1 timme.
Tillsätt grädden. Rör om och sjud ytterligare 30 min. Smaka ev av med mer salt.