00000

Muffins till mat - går det? Javisst, de här innehåller både grönsaker och salami. Servera nygräddade med sallad och eventuellt gräddfil till. Kalla muffins är utmärkta att ta med som utflyktsmat.

För 10 muffins

Ingredienser

2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl filmjölk
2 msk olivolja

Fyllning

250 g broccoli
3 salladslökar
70 g picksalami skivad

Tillbehör

blandad sallad

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Fyllning: Skär bort den grova stjälken och dela broccolin i små buketter. Förväll dem 2-3 min i lättsaltat vatten. Spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av väl.
3. Skiva salladslöken och strimla salamin.
4. Blanda alla torra ingredienser med salladslök och salami.
5. Vispa äggen och blanda med filmjölk och olivolja. Blanda ner de torra ingredienserna.
6. Rör ner broccolin och fördela smeten i smord muffinsplåt.
7. Grädda på nedersta falsen 20-25 min. Låt stå en stund innan du lossar dem.

Fler recept med: Övrigt