Bondsoppa med lök och kronärtskockor

Rustik soppa med potatis, lök och kronärtskocka.

Bondsoppa med lök och kronärtskockor

1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Låt den sjuda i buljongen och vinet tills den mjuknat något.
2. Skala och skär löken i mindre klyftor. Fräs i oljan 4–5 min under omrörning, utan att löken tar färg.
3. Skär bönorna i mindre bitar. Blanda ner bönor, lök och potatis i soppan. Smula i osten.
4. Låt soppan sjuda ca 2 min, tills osten smält och bönorna mjuknat något.
5. Skär skockorna i mindre klyftor. Blanda ner i soppan. Låt koka upp.
6. Smaka av med salt. Vänd ner persiljan. Servera med knaperstekt bacon och lite extra grönmögelost.

Recept från