Bondbönstrianglar

Bondbönor går att använda till annat spännande än enbart bondbönsvälling. De är goda, matiga och mycket nyttiga, och används flitigt i hela Mellanöstern. Där kan man köpa ångkokta bondbönor smaksatta med salt, peppar och limesaft från små koleldade gatuvagnar på gator och torg – en motsvarighet till svenska korvgubbar!
Allt om Mat

Ingredienser

  • 350 g bondbönor - skalade, (färska el djupfrysta)
  • 1,2 kg bondbönor - färska
  • 200 g gul lök - stor
  • 1 msk smör - 1+1+2 msk
  • 40 g dill - hackad
  • 4 msk solrosfrön - rostade
  • 2 potatisar - medelstora, 200 g
  • 6 ägg
  • 3 msk persika - torkade, berberisbär eller lingon
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 saffran - kuvert, upplöst i 1 msk varmt vatten

Tillbehör

  • 1 bröd
  • 1 burk yoghurt

Gör så här

  1. Ta bort det yttre skalet på bondbönorna. Ta bort det inre skalet genom att göra ett snitt i skalet eller genom att dela bönorna på längden och sedan trycka på dem med hjälp av tummen och pekfingret.

  2. Hacka löken och fräs den mjuk i 1 msk smör. Låt den hackade dillen fräsa med snabbt mot slutet. Låt svalna.

  3. Riv potatisarna grovt eller kör några sekunder med kniven i matberedare. Krama lätt ur en del av vätskan.

  4. Blanda dillhacket, solrosfrön och de rivna potatisarna med ägg, bär, salt, peppar och det upplösta saffranet.

  5. Låt ca 2 msk smör bli ljusbrunt i en stor stekpanna. Häll smeten och sänk värmen efter några sekunder. Stek på svag värme tills kanterna stelnat och ytan inte är rinnig, 15-20 minuter.

  6. Vänd upp kakan på en plåt med bakplåtspapper eller stor bricka utan kanter.

  7. Lägg ner resten av smöret i stekpannan. Låt försiktigt kakan glida ner i stekpannan och stek den andra sidan på svag värme ca 5 minuter. Dela den i tårtbitar med stekspaden och stek eventuellt ytterligare några minuter.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!