Böcklingsmörrebröd — gör så här:
- Bred smör på brödet. Rensa böcklingarna och skär dem så att filéerna blir lika långa som brödskivorna. Lägg böcklingen på bröden.
- Kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Ansa och strimla salladslöken. Blanda senap och vinäger. Vispa i oljan och smaka av med salt och peppar. Vänd i äpple, lök och kapris.
- Pepparrotscrème: Vispa crème fraiche, färskost och pepparrot fluffigt med elvisp.
- Fördela äppelsalladen på böcklingbröden. Forma pepparrotscrèmen till ägg med en varm sked och lägg ovanpå. Strö över pepparrot, salt och peppar och servera.
