Böcklingsallad

Det blir ingen sommar utan en sallad med böckling eller annan god rökt fisk. Här varvas den med varm eller kall potatis, hårdkokta ägg och grönsaker. Senapsdressingen är ett måste!

Böcklingsallad

1. Borsta eller skrapa potatisen. Koka potatis och ägg.
Rensa böcklingarna.
2. Strimla salladen, skiva gurka, rädisor och lök.
3. Skiva potatisen, skala och klyfta äggen. Varva sallad, gurka, rädisor, lök och potatis på ett fat. Fördela böcklingen överst och garnera med ägg och några rödlöksringar.
4. Dressing: Blanda senap i en skål. Vispa i olja, tillsätt vatten, salt, peppar och kapris. Ringla dressingen över salladen.
Servera med bröd.

Recept från