00000

Rökt fisk är en överraskande kombination med glögg, men väldigt gott! Finns det inte böckling i butiken kan du byta till ­makrill eller varmrökt lax.

För 8 personer

Ingredienser

1 böckling
4 champinjoner
1/4 fänkålsstånd, liten
1/2 äpple, syrligt
50 g parmesanost
3 msk balsamvinäger
1 tsk flingsalt

Garnering

dillkvistar

15 min

Böckling med balsam­vinäger, äpple, fänkål och parmesanost – gör så här:

  1. Rensa böcklingen från skinn och ben. Ansa och skiva champinjoner och fänkål tunt. Kärna ur och skiva äpplet tunt.
  2. Varva böckling, champinjoner, fänkål och äpple på ett fat. Hyvla över parmesanost. Ringla över vinäger och strö på flingsalt. Garnera med dillkvistar.
Fler recept med: Fisk, Jul